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グラスアローをかけて、仕上げたしっとりした焼き菓子の”オレンジケーキ”です。

焼き立ての、おいしさも格別ですが、シロップが落ち着いた２，３日めが

一番の食べ時です。　　プレゼントにいいですね。

マカロン日和です。

卵白のバタークリームに、少し酸味のあるフランボワーズのジャムを混ぜたフィリング

ヴァレンタイン用に、ガナッシュサンドは、線描きして、可愛らしくしましたが

クッキーは薄く、口どけが良く、甘さを控えたグアナラのガナッシュが、大人のお菓子

です。

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気にかかっていたルビーチョコレートを使って、”バレンタイン”の試作です。

ザッハーマッセ　の間はフランボワーズぺパン、

チョコレートはテンパーリングして、バラのシリコンい流してみました。

かわいいです！

ピンクのマカロンもほしい・・・

まだいくつか気にかかっている点があるのですが、明日、試食してみます。

バレンタイン

去年から気にかかっていた、ルビーチョコレートを、テンパーりングして、

バラのシリコンに、流してみました。

マカロンのフィリングとしては、甘すぎるし、酸味もいまいちで、ずっと

考え続けてきました。

ザッハーマッセの、バレンタインの飾りにしてはどうかと、載せてみました。

かわいいです！　　　　少しピンクのマカロンも欲しい・・・・

スポンジの間はもちろんブランボワーズぺパンで。

今日はとりあえず試作段階です。

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手土産

プレゼントに、何か？

必ず、迷わず、　この２種類のクッキーを詰め合わせます。

５ｇで、一つ一つ、手のひらで形作る”しずくのクッキー”とノアゼット・ショコラ”

今にも雪が降り出しそうな、暗く寒い１日でしたが、たくさん焼き上げ、

充実した気分のb１日でした。

春よ来い

フランボワーズのマカロン、レモンロール、　レモンケーキ、

そして”ガレット・デロ・ア”

春のお菓子をいただきながら、おしやべりも弾みました。　　　　　　　　　　　　　　皆さん手作りのお菓子を待つ、ご家族や友人がいて・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和やかに、新しい年がスタートして、とても嬉しく思いました。

綺麗に焼き色もついて、おいしそう。

月桂樹の葉のラインも、そろってステキです。

初めてのアンベルセのフィユタージュでしたが、きれいに層もできています。

限られた時間内で、難しかったと思いますが、頑張りましたね。

皆さんで切り分けて、だれがフェーブが当たるか・・・？

楽しんで下さい。

レモンケーキ。

 パイ生地は、丁寧に、手早く、作業を進めていきます。

丁寧でも、じっくり時間をかけて、こだわり過ぎては、バターが溶け

てきますね。

折パイ，練りパイと、何回かご一緒に、作ってきて、同じは配合で作っても

軽く、サクサクと、　出来上がっています。

粉とバターと水と塩。

シンプルなほど、差が出てきますね。

広島のレモンをいただき、早速レモンケーキを作ってみました。

オレンジ　レモン・・旬です。

このレモンケーキのレシピも、残していきたいひとつです。

毎年作られる方もおおいようですね。

感謝状

Ｈ．さんは”早春”　　　　Ａ．さんは”シュークリーム”

今日は　感謝の気持ちを込めておふりに感謝状を、お渡し出来た、嬉しい１日に

なりました。

お仕事もあり、ご家族のお世話も、いろいろと大変頑張っていらっしゃる様子が

伝わってきますが、毎月必ず、大雪の日も、車を置いて、歩いて・・・・

台風に翌日の交通渋滞では、３０分のところ２時間もかけて・・・・

このご一緒にお菓子を作る時間を楽しみに通い続けて下さいました。

ご家族や職場の皆さんんも、喜んでくださっているようですね。

私も、エネルギーをいただいて、まだまだ、頑張れそうです。

本当にありがとうございます。、ご自分のペースでこれからも、楽しんで下さいね。

（素敵な”ガレット・デ・ロア”を撮るのを忘れました。）

ｋ