黒豆の抹茶ロール

お正月の黒豆がよくとても出来ましたので、久々の抹茶のロールケーキを作りました。

明日から、新しい年のお教室。

お休み中もほとんど毎日、お菓子つくりをしてきました。今月の焼き菓子は、

以前大好きで気に入っていたレシピを、レーリュッケン型で、試作してみましたが、

配合と型の大きさ　深さ、の関係はとても大切で、うまく立ち上がらず、翌日も

見直して、出来たガトー・オ・ブルュノー2023です。。

材料その他、準備を進めて、明日からスタートです。。

カフェマカロン

マカロン2022で、カフェりーぬを使ってみました。

コーヒーの香りも良く、ガナッシュクリームを塗って、ヴァレンタインの、大人向き

プレゼントとして、喜ばれると思います。

昨日、孫たち家族が、芦屋に戻りました。

ビスコッティやチーズスフレケーキ、マカロンなどなどお土産でした。

キッシュ

新年　開けまして　おめでとうございます。

暮れから、また　元旦早々、お節料理や　孫たちの、お食事作り。

パイ生地の残りで、ホウレンソウとベーコンのキッシュを作りました。

明日は、ビーフストロガノフ、チーズフォンデュ、などを、たっぷり作る予定です。

デザートは、ショコラフランボア、とマロンシャンティ。

皆元気で集まることができ、何よりです。

２０２３年　１日１日　大切に　丁寧に、過ごしていきたいと思っています。

クリスマスイヴ

可愛らしいケーキ、エレガントなデコレーション、

可愛らしいケーキ、エレガントなデコレーション、それぞれ、最後の飾りをして、

今日のクリスマスイヴのお祝いのお菓子が出来上がりました。

皆さんとても満足気な笑顔で、私も嬉しいです。

マンジャリと柚子のハーモニーを、楽しんでください．．．

ノエル・マンジャリ

出産をされ、離乳食が、始まるまでは、1年半位お休み　　預けられるようになって、再開。ご一緒にお菓子作りを楽しまれている方々が、たくさんいらっしゃいます。

きっとご家族の後押し、協力もおありだったのでしょう。

丁寧に作り上げたいく楽しさ、出来上がって家族が喜ぶ笑顔が浮かんで、また、幸せ！

私も、長い間続けてきて、嬉しく思います。

可愛らしいクリスマスケーキが出来て、よかったですね。

ノエル・ノアール

エクストラビターのチョコレートを使い,ラム酒をきかせた、チョコレートムース

今年の新作です。　ミロワールのグラサージュをかけて、仕上げました。

クリスマスまであと1週間ですね。

ホットワインを飲みながらま歩き回った、ドイツのクリスマスマーケットを

思い出します。東京、横浜もあちこちで、オーナメントやクリスマスケーキの　　　　ブース　マーケットが出ているようです。

北風が冷たくなりました。

皆さん、お元気で、お過ごしくださいね。

クリスマスケーキ

クリスマスのお菓子は、チョコレートを使ったものが多いのですがガナッシュクリーム

チョコレートクリーム、ムース・ショコラ。

それぞれチョコレートの扱いが、違いますし、合わせる果物もフランボワーズ

柚子、ラムレーズンなどなど、

今日のティータイムは、スパイスの香り高いノエル限定のルイボスとハイビスカス

の、お紅茶とともに、ショコラフランボア、ノエルマンジャリ、ノエル・ノアール

を、食べ比べていただきました。

チョコレートは・・・奥が深い！！１