日ごろから、ほとんど孫達のお世話をしたり、遊んだリすることは 少ないのですが、今年のクリスマスも早起きしてお菓子を作り 送る事が出来ました。

２６年目。 今年も無事、お教室が終わりました。 お菓子作りが大好きで、熱心な皆さんのお蔭で まだまだ勉強、研究、修行…情熱？は変わりません。 お忙しいところ遠くからも参加してくださってたり・・・ あたたかく、やさしく素敵なかたがたにささえられて …

今日のお菓子。 パイナップルのチーズケーキ、プラリネムースと おまけにサプライズの小さなヘキセンハウスを 作ってみました。 ミニハウスも持ち運びも安心で可愛いですね。

へキセンハウスを作りました。 ロイヤルアイシングの固さもちょうど良く 順調に出来上がりました。 お部屋はクリスマスのスパイスの香りが いっぱいナ事でしょう。 ３人のハウス、どれも可愛いでしょう？

抹茶のスポンジと赤いゼリー、イボワールのムース 切り口が３色でクリスマスらしいお菓子。 デコレーションはエレガントに。

初めて参加の方も素敵なブッシュ・ド・ノエルが 出来ました。 Ｍ・Ｙさんのココアのスポンジも とてもよく出来ました。 お味は大人向きの、可愛いお菓子

今年も作りました。 へキセンハウス 屋根の傾斜、大きさ、飾り・・・・色々調整しながら 今週は、お教室で一緒に作ります

クリスマスのイルミナイシォンも気にかかる頃に なってきました。 今日のクリスマスのお菓子は ブッシュ・ド・ノエル。 ４人ともそれぞれ個性が出て かわいい素敵なおかしになりました。 Ｙ，Ｙ，さんは、今日お子さんのお誕生日もかねて。

タルト・オ・ポワールを仕上げ クリスマスの雰囲気でお飾りをのせました。 洋ナシのタルトは じっくり味わう大人の クリスマスのお茶会のお菓子のひとつに、是非お薦め。

ホワイとクリスマス 白く仕上げてありますが、真中にフランボワーズの ババロアが入っています。 イボワールを加えた生クリームで可愛く飾った Y・Hさんの今日のお菓子です。

仕込んでおいた生地で、新しく型紙を作り ヘキセンハウスのパートを作り始めました。 このスパイスの香りはクリスマスの香り！ 明日は組み立てて生きたいと、今まで頑張って 焼き上げました。

アルザスのクリスマス市に行き、昨夜帰ってきました。 ストラスブルグ、コルマール、近くの小さな街や村・・・ １６世紀の古い町並みが残り、たくさんのクリスマスグッズの お店を、ホットワインを飲みながら身体を温めて、楽しんできました。 この地方のお…

大きめですが紅玉が手に入って 今日のお菓子はアップルパイでした。 朝は冷え込んでも、昼間の日差しがいっぱいの リビング では、パイ生地はすぐ温まってきます。 でもとてもきれいに層ができているでしょう！

漬け込んでおいたレーズンのラム酒漬けを たっぷり使って、クリスマスのフルーツケーキを 作りました。 大きくサイズで焼き、しっとりしてから 薄くスライスして少しずついただくのが楽しみ。 これはお友達にプレゼントにとK・Tさんのフルーツケーキ

駒沢通りの銀杏並木も少しずつ色付いてきて 秋も深まっています。 連日 お菓子を作りながら、あまりあわただしくて 写真を撮るのを忘れてすぐいただいてしまします。 これは昨日夕焼けがあまりに美しく 一人でもったいなくて、家の中から撮って見ましたので …

蓼科の唐松の紅葉を楽しんできました。 １５階から見える駒沢公園の木々も随分色付いて きたようです。 ガトー・オ・ブリュノー タルト・ポワール 柚子のロールケーキでお話もはずみました。

この秋 一番の冷え込み とのこと。 タルト・ポンム 速成折りぱいの上に可愛く紅玉が並びます。 マロンのタルト Ｓ，Ｎ，さんはパーティー用に大きく 仕上げました。

夕方 早くもハロゥィーンの仮装をした 可愛い子達が、やってきました。 もちろんクッキーを詰め合わせて待っていました。 今日のお菓子。 季節の果物を使ったタルトはどれもそれぞれ 大好きですが、このマロンのタルトは大人向き。 Ｍ，Ｉ，さんとＫ，Ｋさん…

モンブラン・オ・ショコラ 久しぶりのＭ．Ｓ．さんのお菓子。 チョコレートはヴァローナのカラクとグアナラを 使いました。 すばらしい秋晴れの１日。 夕暮れ時も，西の空がきれい！

タルト・オ・ポワール ラ・フランスのコンポートをタルトに しました。 パートシュクレにもしっかりと火を通して。 お紅茶はマーガレット・ホープのセカンドフラッシュで。

タルトレット・オ・マロン 少しラム酒をきかせたクレームダマンドの タルトレットに、カスタード、生クリーム、栗の甘露煮 そして マロンクリームをたっぷりと絞りました。 いつも丁寧に仕上げる Ｔ，Ｎ，さんのお菓子。

朝夕は、随分涼しくなって、林檎も紅玉，秋映，信濃スィートと いろいろ出回ってきました。 酸味のある紅玉を使って、フィユタージュを 丁寧に作り、大きくアップルパイを焼き上げました。 バターの香りが口いっぱいに広がって・・・・ 甘すっぱいりんごがた…

厚めに切った紅玉を、さっとキャラメリゼし 空焼きしたタルトにぎっしりと詰めます。 甘さをひかえた、アパレイユを流して２５分。 週末 孫達と皆で，素朴なりんごの タルト・ノルマンディーを楽しみました。

昨日 １６日 すっきりと秋晴れの１日。 久しぶりに朝から富士山が見え、陽が沈んでシルエットが すばらしい夕方まで、Ｉ．Ｋさんと一緒に たくさんのお菓子を作りました。

朝夕は涼しく この１５階でも、ドアを開けると虫の声が聞こえてきます。 この高さ？ どこの虫でしょうか？ 蝉は時々 バルコニーで見かけましたが。 山の秋の訪れは早く、栗がなくなってしまうかと 心配です。 皆さんは栗のお菓子をとても 楽しみにしていらっ…

日差しは、強いようですが 爽やかな秋晴れの１日でした。 このところ、発酵バターが、以前より手に入りやすく ガレットブルトンを焼いてみました。 しっかり焼かれた、厚みのあるクッキー 口に入ると ほろほろと 崩れるよう バターの香りも広がって 手をかけ…

冷たい雨が続き、秋も少しずつ 深まっていくようです。 お友達へのプレゼントに お勧めの、ガトーブリュノー。 赤ワインに漬け込んだ、プラムが 深い味わいの、焼き菓子です。 リボンもワインレッドに！ 先日の柚子のパウンドケーキは そろそろおいしくなっ…

タルト・オ・ポワール。 今日は栗をたくさんむきました。 これから、洋ナシ、栗、紅玉と 出回ってくるでしょう。 日1日と 秋が深まってくるのが 楽しみです。

あお柚子が、出回って てきました。 さっそく、香りを楽しみながら、やさしくすりおろし 焼き菓子を作り，和三盆のロールケーキにも 入れてみました。

秋も少しずつ深まってゆくと 夏摘みのダージリンをゆっくり楽しみながら 焼き菓子をいただくのも いいですね。 アールグレーのクッキーと ピーナッツバターのチョコチップクッキー。