今日は，暖かで春一番が吹きました。 国産のネーブルオレンジや、金柑を たくさん買い込んでしまいました。 苺は長い間、出回るのですが、 毎年、大好きなオレンジケーキや 金柑のタルトを、この時期に たっぷり楽しみたいと思っています 。 今日のお菓子、…

2月は、フォンダンやオペラを 作られた方がたくさんいらっしゃいました。 今日のオペラ。 フランスにも駐在されたY,I,さん、 丁寧に仕上げました。 お友達にもおすそ分けだそうです。

今日のお菓子。 可愛いクグロフ型のオレンジケーキは 早速プレゼントするというM,A,さん グラスアローも、きれいに仕上がりました。 グランマニエとオレンジの香りが たっぷりの、大人もお菓子ですね。 ハートのクッキーも、 甘さをひかえた、クッキーに バ…

胡桃とコーヒーのハーモニーは 抜群と言われてきました。 ビスキュイ・オ・ザマンドと コーヒーのバタークリーム。 シンプルな組合わせですが 砂糖が掛けした、ごろごろ、がさがさの 胡桃との食感の違いも、 楽しいです。 今日のお菓子、H,I,さんの希望がか…

昨日は、レモンやオレンジの 爽やかな香りがいっぱい。 雪のため、いつもは秦野から車でいらっしゃる K,Sさん 電車で、いらしてくださいました。 丁寧に、オレンジケーキを仕上げました。 今日は夕方 6時の飛行機で、金沢に帰る N.Mさん、お仲間もいっしょに…

雪化粧の山々、そして燃えるような夕焼け空。 夕日が富士山の西側に入っていくのも 5時過ぎになりました。 春が待ち遠しいですね。 昨日の夕焼けと 土曜日のオペラ。 ご覧下さい。 バレンタインデーの今日、 きっと、トリュフやフォンダン、ガトーショコラ・…

1年を通して、チョコレートの お菓子は、作るのですが やはり2月は、チョコレートと相性のいい フルーツ、ナッツ、お酒、コーヒー等等 とのハーモニーを、考えています。 長い間作っているノワゼットとの 組み合わせの焼き菓子。 グラサージュ、と形を変えて…

今日のお菓子。 ほろ苦いコーヒーと ガナッシュクリームを ジョコンド，と重ねていく オペラ。 家庭でいただきやすくと やや、、本当に少しだけ スポンジを厚くしてみました。 今日も元気に悪戯盛り。 9ヶ月のヴィッキーです。

ヴァレンタイン向けに ハート型のほろほろ、 口解けのよいクッキーを 大きさを変えて 作ってみました。 薄く焼いて、ガナッシュをサンドしてもいいかしら・・・

今週のお菓子。 ブラウニーズ、フォンダン・ショコラと たくさんの、それぞれの ムース・オ・フレーズを ご覧下さい。 今が旬！ 毎日いただく苺も デザートには、ムースもいいですね。