今日で秋のお菓子が無事終わり、すぐに クリスマスモードに切り替えます。 紅玉が、手に入り、今日もタルトタタンが好評で ほっとしています。 クリスマスの、スパイスクッキーで Ｓ，ＮさんＲ，Ｋさんかわいいリースも作ってみました。 私が昨年作った小型…

今日は ウイーン在住の、ＣＡのＭ．Ｙさんを もご一緒に、秋のお菓子、タルトタタンを 作りました。 クッキーは アイスボックスの大人向き ほろ苦い、お薦め、ノワゼットショコラを選びました。 忙しい方にアイスボックスは お薦めのクッキーです。 私は、し…

昨日の午後 音楽、大好きな仲間が集い 遠方、深沢ハウス・・・お菓子教室の方々 永井由里さんのバイオリンの演奏にしびれる 贅沢なひと時を、過ごしました。私は秋のお菓子 マロンシャンティ タルト・オ・ポワール そしてフルーツケーキを、用意しました。 …

新しい、ヘキセンハウスを作り始めました。 このスパイスの香りは、クリスマスの香り。 何となく華やいできます。 １２月のお菓子の試作。 プラリネとチョコレートで大人向きに・・・ カレンダー（２０１３）の、準備。 そして、今週金曜日の、我が家での ミ…

タルト・タタンは、パイ生地に、しっかり 冷えたりんごが、型を、はずした時に きれいに、丸く収まると、感激の声・・・ 今日も、紅玉の美味しさを存分に 味わう事が出来ました。クリスマスの試作品、 プリネムース、とチョコレートムース そこ生地はビスキ…

希望者が多いので限られた時間で、作りたいと この２，３年、いろいろ考えてきました。 そのお菓子は、”タルトタタン” パイ生地と別々に持ち帰り、冷やしてから、のせていただく事にしました。 昨夜私が用意した、キャラメリゼのりんごは すっかり冷えて、ペ…

天然酵母のパンを時々は食パンにしてい ます。 ４００ｇの種を、使い 焼き上げリガ３５０gぐらいです。 オーブンの中で釜伸びした、イギリスパンも、いいですよ。 パン作りを続けている方 どうぞお試しを