今日はタルト・タタンのパイ生地を、練りパイではなく 促成折パイにしてみました。 粉とバターの割合は同じですが、（水分は違ってくる） 扱いの差で、こんなに層ができます。 １０?の丸形で抜き 残りも、沢山のおつまみができました。 パイの塩味とサクサク…