今年最後のお教室が無事、終わりました。 ５人になりましたが、皆さん丁寧に、センス良く、楽しんで クリスマスのお菓子作りをされている様子が伝わってきて とても嬉しく、それそれのお人柄が伝わってきました。 お忙しいところ本当に、ありがとうございま…

今日はクリスマスケーキをお待ちかねのご家族と、イブを 過ごされるようです。 ４人それぞれ、”ノエル・マンジャリ”をきれいに、仕上げました。 このところ空気が乾燥しているのでマカロンは、全部きれいに 出来上がって、嬉しいですね。 ひとつも割れること…

クリスマスの３連休。 それぞれ素敵なノエルのお菓子が出来上がり大満足！ 無事に終っていく、今年を振り返りながらご一緒にいただく お茶のひと時は、本当に幸せです。 ノエルは軽いスポンジと、チョコレートのバタークリーム、フランボワーズの 組み合わせ…

この３連休は、クリスマスのお菓子、”ノエル・マンジャリ”を 作りますが。 今日は久しぶりに、ブッシュド・ノエルをバタークリームで作ってみたくなりました。お教室では、今年はしませんが、きっとそれぞれのノエルの定番を 作っていらっしゃることと思いま…

[ 深沢ハウスから、たまプラーザに移り、お近くで、手作りのおいしい お菓子を作りたいという、お仲間が増えました。 季節ごとに、楽しくお菓子つくりをしていきたいと思っています。

クリスマスまでカウントダウンですね。 今日も、可愛らしいお菓子が出来上がりました。 マカロンは今、乾燥していますので、乾きが早いです。 何時もより短めに、チェックしてオーブンに入れてください。

"ノエル・マンジャリ”は、スポンジとフランボワーズ そしてチョコレートクリームのお菓子です。 しっとりスポンジにクリームをたっぷり合わせたいので 、サントノーレの口金で絞り、飾っています。 初めてこの口金を使う、Ｙ，Ｓ．さん、きれいに仕上げられ…

イギリスのトラデショナルな、クリスマスのおかし クリスマスプディングを、１０年ぶりくらいで、お教室で作る ことにしました。 クリスマスキャロルに出てくるあの、お菓子を是非作ってみたいという方があり 今日は３週間くらい、熟成を待っただけでしたが…

小型で５本、大きな型で２本ずつ プレゼントやご家族にたっぷりとフルーツケーキを 焼き上げました。 レープクーヘンで、リースも作り、クリスマスのスパイスの香り でいっぱいでした。 日持ちがしますし、味もなじんできますので、乾燥に気を付け 薄くスラ…

クレームブリュレの、グラニュー糖をバーナーで焼き付け 少し冷やして、固め、コンコンとスプーンでたたいて、割り 召しあがっていただきました。 出来立ては、この食感がいいのです。 クリスマスのお菓子はお子さんをお母様に預けて いらして下さっています…

ビスキュィ・ジョコンド、マカロン。ローマジパン・・・ このところ、卵黄がたくさん、余ってしまい、 今日は、ガレット・ブルトンとクレーム・ブリュレを作りました。 マカロンと、タルト生地３単位分、いつもいただく天然酵母の焼き上げ お菓子日記に写真…

お教室で作ったお菓子を、ご家族や，お仕事の仲間 ご近所のお友達・・・・などに、プレゼントしたり、お裾分けしたり・・・ ということで、私がお会いしていない私のお菓子のファンが いらっしゃるということを、よくお聞きしています。 皆さんやさしい方ば…

オペラはビスキュィジョコンド（スポンジ）とコーヒーのバタークリームと チョコレートガナッシュを、薄く塗り重ねていき、一番上に グラサージュをかけて、１０層になります。 バタークリームも、ガナッシュも５分後、１０分後、１５分後と 状態が違ってき…

秋も深まった頃、大好きな”ラ・フランスのタルト”を 毎年作ります。 コンポートし、しっかりウィリアムスを、抱き込んだ洋ナシを 使って、やさしいフランジパンクリームで作ります。 今焼き上がったところです。明日のお教室でご一緒にいただきたいと思いま…

真ん中の列の右から２番目です。 始めて社交ダンスのお写真をブログにのせてしましました。 昨日４日、都内のホテルでクリスマスダンスパーティーがあり 楽しんで踊ることができ、一晩明けてほっとしています。金曜日は（お仕事の為 土曜日の方）有給をとっ…

１２月になりました。 今年のクリスマスは、しっとりと軽めのローマジパンを 、 使ったスポンジと、組み合わせて、新しい”ノエルマンジャリ”を 作りたいと思います。 フランボワーズとマンジャリの相性は、すばらしいですね。 今日は晴れ間も出てきましたの…