何種類かのモンブランを作ってきましたが、このところ 定番になりつつあるのが、タルトレットです。 今年は、栗と相性のいいチョコレートを使ってみたいと 考えて、試作をしてきました。 台になるスポンジ、ガナッシュ、マロンクリーム、・・・ その量とバラ…