チョコレートとマロンのハーモニーを楽しみたいと 昨年から”ショコラ・モンブラン”を作っています。 明日の準備、グアナラのガナッシュに中に栗が入っています。 下はビスキュィ・ショコラ。 これからマロンクリームで覆っていきます。 昨日のシブーストのパ…