私が作り続けているパンは、大体１０時間くらい、１時発酵時間がかかるので、 練る前に捏ねて寝かせ、翌日仕上げていきます。 昨日は温かくなるとのことでしたので、朝、いつものように５００ｇの粉を水と塩 ぬるま湯、天然酵母だけで、１０分捏ねました。 …
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