ムース・オ・ショコラにはいくつかのタイプがあります。 アングレーズがベースのもの、 パータボンブを使うもの メレンゲが入る、入らない。ゼラチンを使うもの 又ゼラチンが入らずチョコレートのセット力で（保型性という意味）いただくもの それぞのン良さ…