ガナッシュに包まれたマロンが軽くラム酒をうったビスキュィにのり マロンクリームを絞り出します。 モンブランを意識して、いろいろ栗の菓子を作ってきましたが少しずつ調整し変化しながら完成度を高めていくものも、あります。 ショコラモンブランはチョコ…
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