先の見えない、不安な日々が続いていますが、２０２０．無事最後のお教室が 終わりました。 クリスマス翌日の土曜日、昨日まで仕事で、今晩やっとご家族と、お祝いをするという T.N.さん。お手作りのケーキを、ゆっくり、楽しんで下さいね。

クリスマスケーキや動画を送っていただき、皆さんそれぞれ家で楽しんでいらっしゃる 様子が伝わってきて、嬉しいです。 私のクリスマスの、夕食はギンダラの西京漬け、 白菜と干し貝柱のクリーム煮 里芋と昆布の煮物（作りおき） カリフラワーのピクルス（作…

デパートの地下のケーキ屋さん 長い行列！ 予約のクリスマスケーキを受け取る列で賑わっていました。 素材を厳選し、丁寧に作り上げた、クリスマスケーキで、お祝いしてくださいね。 ダージリンの、秋摘み マーガレッツホープが届きました。 今年を振り返っ…

新型コロナの感染者は、連日」増加というニュースに、クリスマスもお正月も 明るい気分にはなれませんね。 自慢の手作りのクリスマスケーキを、大切な家族といただいて、少しでも ほっとしたひと時を、お過ごしくださいね。

チョコレートの仕上げはあまり、賑やかに飾らないことが多いのですが それでも皆さん少しずつ個性が出て、楽しみです。

今年は、手持ちのレーズンは使い切ってしまったと思っていましたが、思いがけず 嬉しいことに，びっくり ワインの戸棚で見つけ、フルーツケーキを焼きました。 アプリコット プルーン イチジク 柚子ピールを乗セ、プレゼントに。 クリスマスケーキまであと５…

テイータイムは、フルーツケーキ、ノエル・マンジャリ、ノエル・プラリネ 思いがけない、１年でしたが、最後にゆっくり、おしゃべりも弾み、楽しい ひと時でした。 でした。

師走に入って、少しずつ、コロナ感染者が増え続けているようです。 皆さんとできるだけ、家の中でもマスクをして、クリスマスのお菓子を 作っていくとは 想像もできないことでした。 工程の複雑なお菓子を丁寧に仕上げてお持ち帰りになり 皆さんが家で ご家…

初めての卵白のバタークリーム、、色もきれいな淡いピンクになり、可愛い クリスマスケーキです。 デコレーションは、とても丁寧に、楽しんで仕上げてくださいました。｛土曜日） 今日は フルーツケーキを２本。 そしてレーズンを２キロラム酒に漬けこみまし…

チョコレートのお菓子は大人っぽく、シンプル、シックなデコレーションが 素敵です。 コロナの感染者が増えているようで、年末のかけても レストランでのお食事は、控えられる方が多いのではないでしょうか。 濃厚ですが甘さを控えていますので、クリスマスに…

チョコレートのお菓子は

柔らかいピンク、キルシュの香る 甘さを控えた、やさしい口当たりの良い バタークリーム、こういうスポンジベースの、シンプルなお菓子は、とても 少なくなっているように思います。 一つ一つが、丁寧に素材を活かして仕上げ、楽しいでハーモニーです。 ふわ…

ミロワール 鏡のような艶やかなグラサージュをかけて、出来上がり！ 工程が、多いクリスマスケーキですが、頑張って素敵なお菓子になりました。 クリスマスまで冷凍してキープ。 ご家族で楽しんで下さい。 コロナで自粛中、不安な日々を送る中で、どうしても…

来年のカレンダーが出来上がりました。 ２０２０年、コロナ禍の不安な日々が続いています。 自粛生活も２か月、そんな年でしたが、振り返って、２６枚の写真を選ぶのは 本当に大変なくらい、素敵なものがたくさんありました。 一つ一つ、出来上がっ時の皆さ…

クリスマスのお教室がスタートしました。 ２０２１年の表紙になッタ、”ノエル・プラリネ” プラリネババロアと。シャンティショコラ・キャラメルを組み合わせ、ブランデーを 使った、大人向きのお菓子です。 お子さん達が小学生ですが、ご希望通り、素敵なク…