10年、15年、20年、と長い間ご一緒お菓子を作ってきた仲間と、お教室の再開が出来、感謝の気持ちで、ゆっくり、ファーストフラッシュをいただきました。 2か月もの長い間お教室をお休みしたことはなく、コロナウィルスのための、 自粛生活で、時間に追われる…

陽射しが強く、夏日が続きます。 メロンやアメリカンチェリー、マンゴーなど、初夏の果物が、出回っていますね。 ロールケーキは、ダークチェリーを巻いてみました。 少しずつ、日常生活に戻れるのでしょうか。 それにしても、慣れないマスクは暑いです！

神奈川県も、やっと、緊急事態宣言が」解除され、今日、お教室が再開 できました。 ステイホームで、外出もままならない 自粛生活したので、 皆でいっしぃに、お菓子を作る事ができ、和やかで、にぎやかで楽しいひと時でした。 このチーズケーキは、、基礎コ…

梅雨に入ると、マカロンが作りにくくなります。 晴れていても、湿度は高そうなのでどうかと思いましたが、レモンのマカロンを 作ってみました。 フィリングはレモンカードと、卵黄のバタークリーム。 甘い砂糖菓子ですので、酸味や渋味の効いた、フィリング…

詰め合わせに、ココアのクッキーが欲しくて、久しぶりに絞り出しタイプを 作ってみました。 生地が出来たら寝かせずに、すぐ絞り袋に入れるので 手軽で作り易いですね。 ナッツを載せたものとシェル型を、絞り出してみました。 もう１種類は、上新粉の入った…

自粛生活が、続いています。 皆さんが、家でで菓子作りをなさっている様子が伝わってきて、嬉しいです。 私は孫が５人おります、 大学生 中学生」小学生と、皆食べ盛りですので どんどん送っても喜んでくれています。 主人は、このところ毎晩オペラが第１希…

２０２０年の春は、終わったのでしょうか。 アジサイが花芽を付けています。 昨日から、蒸し暑く、初夏のようです。 ホワイトガナッシュの抹茶入りクリームをたっぷり使った、やさしく、清々しい ”２０２０．春 ”このお菓子にこだわりたいと思っています。 …

季節のフルーツ３種類 ヨーグルト 黄な粉、グラノーラ トマトジュース、 紅茶、 天然酵母のパン （ 今日は サワークリームマフィン） 長い間変わらない私の朝食です。 グラノーラは オートミール、 小麦胚芽、 はちみつ 菜種油 ナッツ類 ドライフルーツ ずっ…

２０２０年は今迄経験したことのない、大きな不安が、世界中を駆け回っています。 自粛生活も５月末まで、早く皆様とお菓子作りをご一緒に出来る日を、楽しみに しています。 お菓子の名前を”２０２０春”とし、ピンクバージョンと、グリーンバージョンを 作…

カヌレ、その歴史から、私は蜜蝋にこだわってみようと思いました。 この一見シンプルな伝統菓子を、何回も繰り返してきました、 配合はが決まってからも火加減が、難しく、焼き色むらが出来たり・・ はがれにくかったり・・・蜜蝋は融点が高いので、扱いも慣…

外出自粛で思うように、動けないですね。 フルーツをそのままの乗せて焼く、簡単な、タルトをご紹介、 ご希望のかたに、ラインで連絡いただけたら、レシピをお送りしたいと思い 以前から気にかかっていた、何点かを修正して、今日試作してみました。 みずみ…