可愛らしいケーキ、エレガントなデコレーション、 可愛らしいケーキ、エレガントなデコレーション、それぞれ、最後の飾りをして、 今日のクリスマスイヴのお祝いのお菓子が出来上がりました。 皆さんとても満足気な笑顔で、私も嬉しいです。 マンジャリと柚…

出産をされ、離乳食が、始まるまでは、1年半位お休み 預けられるようになって、再開。ご一緒にお菓子作りを楽しまれている方々が、たくさんいらっしゃいます。 きっとご家族の後押し、協力もおありだったのでしょう。 丁寧に作り上げたいく楽しさ、出来上が…

エクストラビターのチョコレートを使い,ラム酒をきかせた、チョコレートムース 今年の新作です。 ミロワールのグラサージュをかけて、仕上げました。 クリスマスまであと1週間ですね。 ホットワインを飲みながらま歩き回った、ドイツのクリスマスマーケット…

クリスマスのお菓子は、チョコレートを使ったものが多いのですがガナッシュクリーム チョコレートクリーム、ムース・ショコラ。 それぞれチョコレートの扱いが、違いますし、合わせる果物もフランボワーズ 柚子、ラムレーズンなどなど、 今日のティータイム…

チョコレートは甘さ 渋み 軽やかさ 酸味 香り・・・などなど色々違い 特徴がありますね。 たっぷりのチョコレートを使ったショコラ・フランボア、 チョコレートの香りがお部屋いっぱいです。 この濃厚なお菓子を、クリスマスに、皆さんで、楽しんでください…

昨年は、真っ白なクリスマスケーキを作りたいと思い、イヴォワールを使って、 ”ホワイトクリスマス”を、作りました。 今年は。ゼラチンセットのものを、あれこれ考えてきましたが、バローナのエクストラ、ビターを使い，お酒も利かせて、大人向きのチョコレ…

マンジャリのガナッシュを使ったチョコレートクリームたっぷりのクリスマスケーキ。 口金もサントノーレや星口金で、それぞれ、華やかに、すっきりと、可愛らしく デコレーションできました。 少し赤みががったマンジャリには、ピンクのマカロンを！ と昨夜…

空気が乾燥して、マカロン日和でした。 なかなか、まとまった時間が取れず、久しぶりに、３．４０分で乾き、 満足のマカロンが出来上がり！

クリスマスのお菓子教室が、始まっています。 ホワイト・クリスマス、 ショコラ・フランボア 皆さん それぞれ、丁寧に仕上げ、お飾りもシンプルで素敵！。 クリスマスまで冷凍保存オーケー. ご家族と楽しんでいただけたらと思います。 ティータイムのフルー…

12月のお菓子にゼラチンセットのものをひとつ、取り入れたいと思っています。 みずみずしい柑橘類がいろいろ出回っていますので、いろいろ考えていますが、 チョコレートと組み合わせるには、生、フレッシュは、むずかしい！（コンポートにしないと、）又 底…