まだ真夏並みの暑さですが
 秋のお教室が始まりました。
 ”タルト、フィグ”
 生のイチジクは、お菓子に使うには
 インパクトがいまいちで、ドライのものを
 コンポートして使うことが多かったのですが
 バニラやシナモンスティックを加えた
 赤ワインでコンポートし、隠し味に少し
 ルバーブのコンフィチュールを使っています
 酸味と甘味もちょうど良く、きび砂糖の
 クランブルとのハーモニーもいいですね。
 だい好きな初秋のタルトになりました[