パイ生地はいろいろのタイプを作ってきましたが、
粉と同量近くまでのバターを織り込んでいく、
フィユタージュは、寝かせる時間をきちんととれば
比較的作り易く、楽しいです。
今日もご自分で思った以上にきれいに層ができて立派!な
パイができて感激されたようです。
今はバターが手に入りやすいので、甘酸っぱい紅玉が
旬のうちに、作りましょう。