2016-11-12 ■ パイ生地はいろいろのタイプを作ってきましたが、 粉と同量近くまでのバターを織り込んでいく、 フィユタージュは、寝かせる時間をきちんととれば 比較的作り易く、楽しいです。 今日もご自分で思った以上にきれいに層ができて立派!な パイができて感激されたようです。 今はバターが手に入りやすいので、甘酸っぱい紅玉が 旬のうちに、作りましょう。