タルトは1年じゅう旬の果物と組み合わせたりして
楽しめるのですが、今、柑橘類が、いろいろ出回っています。
今日は金柑のタルトをしました。
底生地の、パートシュクレもしっかり焼き、
2日目3日目4日目・・・と、しっとりなじんできたころも
大好きです。
少しほろ苦い金柑と、濃厚なピスタチオクリームが
ぴったりです。