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果物はもちろん、チョコレート、紅茶、コーヒー・・・・・などなど
お菓子の材料として使われても、その香りも大切にしたいと、いつも
思っています。
お菓子のふたを開けたときに、まずフアーと、香りが伝わってきて
幸せな気持ちになります。
もちろん、味、色　食感　・・・もたいせつですね。
今回の、ジュレ・オ・カフェは、香りのよいコーヒーを、しっかりたっぷり、
味わいたいと、ムースやババロア、スポンジ、果物、など全く使わない事に
しました。　ゼラチンも最小限にしていますのでプルプルです。
ブランマンジェもマンゴーのピューレーを使ったゼリーが、夏らしく
今日のお教室は、冷たいお菓子２種でした。
、

果物はもちろん、チョコレート、紅茶、コーヒー・・・・・などなど
お菓子の材料として使われても、その香りも大切にしたいと、いつも
思っています。
お菓子のふたを開けたときに、まずフアーと、香りが伝わってきて
幸せな気持ちになります。
もちろん、味、色　食感　・・・もたいせつですね。
今回の、ジュレ・オ・カフェは、香りのよいコーヒーを、しっかりたっぷり、
味わいたいと、ムースやババロア、スポンジ、果物、など全く使わない事に
しました。　ゼラチンも最小限にしていますのでプルプルです。
ブランマンジェもマンゴーのピューレーを使ったゼリーが、夏らしく
今日のお教室は、冷たいお菓子２種でした。
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