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シブーストをお教室の時間内で仕上げるにはやはり小型の
方がいいと思っています。
パイ生地、アパレイユとリンゴのバランス、シブーストのボリューム
等など　毎年この季節、私が作ってきましたが、工程が時間がかかるので、
確かめたい点もあり、昨日仕上げ、今朝　上面を焼き付けて
いただいたところです。
キャラメリゼが溶けていないので、固まっていましたので
フォークでくずれましたが・・・・・
今年はこのお菓子を作るのは、特別クラスだけに限らせて　　　　　　　　　　　　　　　　いただく事にしょうかと思っています。
タルトタタンは、昨日確認、例年通りのレシピです。
１１月は、リンゴが中心。
柿　も新しい品種が出てきているようで、タルトもいいですね。