栗のお菓子も、ほとんど終わりになります。
今日の”栗のタルト”は菊をイメージして、ダックワーズの生地を
絞り出しています。
一見 栗のお菓子には見えませんが、下の生地とのハーモニーを
楽しんでいただきたいと思います。


紅玉の出回っているときに、と、”タルトタタン”を
作りました。
ぎっしり詰めて、焼き、ペクチンで固め、サクサクのパイに
逆さまに,、クリームを添えていただきました。