■

紅玉を使った”タルト・ポンム”です。
速成折リパイは同じ配合のバターと、小麦粉で作って
冷水の扱い？？で、随分生地に差が出ます。
７割のバターです。
何回も繰り返していくことで、つかめてくることと思っています。
生でそのまま並べていきますので、
可愛らしく、作り易い、リンゴのパイですね。
サツマイモのチョコボールも、作ってみました。