グアナラを使い 柚子、グランマニエと、合わせた濃厚なタルトです。
すっきりとしたダージリンのファーストフラッシュといただくと
ぴったりです。
チョコレートのアパレイユは焼き過ぎないように・・・・・仕上げるのが
なめらかな口当たりのポイントです。
タルト生地も、丁寧にブラインドベイクしてステキな仕上がりですね。
甘さもいつもより控え、ワインとア合うように焼き上げました。
ほろほろと口どけも良く、あとから粒こしょうが鼻に抜けてきます。
パルメジアーナをたっぷり使っているので、作っているときからずーっと
香りがいいです。 もちろん焼きあげてからも!