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今日は長い間、ご一緒にお菓子作りをしてきた方達ですので、パリブレストがどうしてこのレシピになったか…この数字にしたか・・・・を聞いていただきました。

残していくレシピが、皆さんが家庭菓子として作り易く、そしてもちろんおいしく！、

と思っていますので、そののまま変わらないものもありますし、少しずつ修正しているものもあります。

もうひとつのダックワーズは、杏を使い甘酸っぱさが、この生地と、バランスがいいので、３０年以上変わりません。