今年はブラックベリーがたくさんの実をつけています。
緑から いっ斉に赤くなってきました。
黒々ともう一回り大きくなるのが楽しみです。
たっぷりとれそうなので、コンフィチュールを作り、タルトにしたいと
思っています。
旬のあんずや、アメリカンチェリーのコンポート。
新ショウガのシロップ、などなど、今月のお教室の準備を進めています。
ウォールオーブンが故障中で、カネレも連日、又試作をしているところ。
同じ配合でしても、焼き菓子に、微妙に違いが出てくるのです。
納得いくまで、温度と時間をとるのが、悩ましい！
