フィナンシェ

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フィナンシェは”金ののべ棒”という意味ですから、底の方が表、しっかりと

焼き色を付けます。

型にバターを塗り、香りのよい焦がしバターで、きれいに焼きあがりました。

卵白だけを使い、B.P.が入らない、きめ細かな生地がマドレーヌとの違い、

これも、大好きな焼き菓子です。