ショコラ・モンブラン

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ガナッシュに包まれたマロンが軽くラム酒をうったビスキュィにのり マロンクリームを絞り出します。

モンブランを意識して、いろいろ栗の菓子を作ってきましたが少しずつ調整し変化しながら完成度を高めていくものも、あります。 ショコラモンブランはチョコレートと 栗のハーモニーを楽しみたいと思っています。     小形のお菓子は手がかかりますが、お待ちかねの友人に、おすそ分けのようです。