ルバーブのタルト

標高１０００ｍ富士見町は、日本一赤いルバーブ生産されているそうです。

山荘からの帰りには、必ずたくさん買って帰ります。

今回は　にコンポートを、作ってみました。

火を入れると、すぐやわらかくなってしまいますが　、漬け汁だけを、沸騰させて

戻して漬けこみ、３回繰り返して、火をいれずに甘味を入れていきました。

食感も残り、甘酸っぱく爽やかで、タルトにしてみました。