ラフランス&キヤラメル

f:id:kyokogq:20201120130850j:plain

季節外れの、温かい1日でしたが。

深まってゆく秋に、栗や林檎の他に洋ナシも、取り入れたいと思いました。

ラフランスのムース、ダックワーズ、キャラメルババロアそれぞれの主張があり

ハーミニーが、絶妙です。

工程が複雑ですが、カットした切り口も楽しい秋のアントルメ。