中にフェーブを入れて、切り分けたときに、当たった人が、王さまに！
ゲーム感覚で、１月に食べられているこのお菓子は、パイ生地とフランジパンクリーム
で、作られています。
いかにもフランス菓子らしいパイと、クレームダマンド、クレームパテシェールだけ、その素材の良さ、と、手さばきで大きく出来上がりが違ってくると思います。
発酵バター、シチリア産のアーモンドプードル、バニラビーンズ・・・
パイ生地はアンベルセで、焼き上げてみました。
新しい年がスタートし１週間がたちました。
コロナの感染拡大で、不安な日々が続きますが、今年も、自分の立っている位置で
精一杯、そして丁寧に、過ごしていきたいと思っています。
お菓子作りを楽しんでいきたいという、皆さんと、細々でも、しっかりと前進して
いけたら幸せです。
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