クグロフ

フランス菓子には、サバランやクグロフのように、イースト菓子も、いろいろ

ありますが、寝かせる時間もかかり、あまりお教室ですることはありません。

目新しいお菓子もいいですが、伝統的に作られたものに興味のある方も

ありますので、中種方式で、久しぶりに作ってみました。

手軽に、作れる柚子ロール。

軽くて、ゆｚｚっずがたっぷりの、爽やかロールです。

ビスキュィも、きれいにラインが出ていますね。