無花果のタルト

秋のお教室が始まりました。

酸味、甘味とも控えめなイチジクにカラメルでアクセントをつけています。

シートで入れたカラメルが　時間の経過で、少しずつ溶け始め、リッチなアパレイユと

無花果の　ほろ苦い隠し味になります。

秋の果物がいろいろ出回っていますが、小粒のイチジクを赤ワインでコンポートして

使いました。