タルト・タタン

10月最後のお教室は、タルト・タタン。

紅玉の香り、甘酸っぱさを、たっぷり味わう　今が旬おお菓子です。

こんなに、たくさんリンゴを使うんですね！　と驚ていらっしゃいましたが、

熱を加えていっておいしさが凝縮、カラメルソースを敷きこんだ型に

しっかり、詰めていきます。　冷たく冷やしてペクチンでしっかり抱きあい

さかさまにして、パイ生地の上に、きちんと収まりました❣

甘さを控えた、生クリームと一緒に、さくさくのパイと、紅玉を楽しみます。

アップルパイに負けない、秋のリンゴのお菓子ですね。