ホワイトクリスマス

クリスマスケーキ　スタートです。

真っ白いイヴォワールのガナッシュ、甘すぎないように、キルシュをきかせて・・・

と、かわいらしくも優しく、大人のお菓子に仕上げました。

組み立ては違うのですが、15年位前、フランボワーズのババロアにして、組み合わせ

ホワイトクリスマスという名前で、作った、ことがあるのですが、ビスキュィと

イヴォワールガンッシュたっぷりの味わいはまた別のお菓子になりました。

口金のサントノーレを使う場合は、角度、クリームの硬さなどなど、気を付けて

絞っていきましょう。