ノエル・ノアール

昨年は、真っ白なクリスマスケーキを作りたいと思い、イヴォワールを使って、

”ホワイトクリスマス”を、作りました。

今年は。ゼラチンセットのものを、あれこれ考えてきましたが、バローナのエクストラ、ビターを使い，お酒も利かせて、大人向きのチョコレートムースです。

ミロワールのグラサージュをかけて仕上げ、黒黒、艶やかです。

果物はクリスマスのイメージから、ラム酒漬けのレーズン、オレンジピール

プラムを合わせてみました。

セルクルを外して、ダックワーズの、キッシー？を貼り付けます。