supuring2020

 

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10年、15年、20年、と長い間ご一緒お菓子を作ってきた仲間と、お教室の再開が出来、感謝の気持ちで、ゆっくり、ファーストフラッシュをいただきました。

2か月もの長い間お教室をお休みしたことはなく、コロナウィルスのための、

自粛生活で、時間に追われることもなく、過ごすことができました。

残りの人生を、大切な時間を、どう過ごしていくか・・・・・

考えるお休みでした。

今日は少し遅れたバースデーケーキの方もいらっしゃり、早速、お祝いをなさったようです。  

 

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陽射しが強く、夏日が続きます。

メロンやアメリカンチェリー、マンゴーなど、初夏の果物が、出回っていますね。

ロールケーキは、ダークチェリーを巻いてみました。

少しずつ、日常生活に戻れるのでしょうか。

それにしても、慣れないマスクは暑いです!

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神奈川県も、やっと、緊急事態宣言が」解除され、今日、お教室が再開

できました。  ステイホームで、外出もままならない 自粛生活したので、

皆でいっしぃに、お菓子を作る事ができ、和やかで、にぎやかで楽しいひと時でした。

このチーズケーキは、、基礎コースで最初に作るレアーのチーズケーキで、作りやすく

私がニューヨーク生活の時から、45年以上作り続けている大好きなチーズケーキです。

今は、探してみましたが、小さい缶詰めのパインが、売られていなくて、生のパインを

コンポートして、お砂糖、お酒,、ゼラチンを調整して、あの懐かしい味に、近つけて

みました。

これから6月、7月、夏に向かって、冷たいお菓子が、メインになりますね。

 

 

 

レモンのマカロン

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梅雨に入ると、マカロンが作りにくくなります。

晴れていても、湿度は高そうなのでどうかと思いましたが、レモンのマカロン

作ってみました。

フィリングはレモンカードと、卵黄のバタークリーム。

甘い砂糖菓子ですので、酸味や渋味の効いた、フィリングがいいですね。

爽やかなレモンのマカロンはいつも、好評です。

黄色も、パット明るく、元気が出ます!

緊急事態宣言も、段階的に、解除に向かうようですね。

 

 

 

絞り出しクッキー

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詰め合わせに、ココアのクッキーが欲しくて、久しぶりに絞り出しタイプを

作ってみました。   生地が出来たら寝かせずに、すぐ絞り袋に入れるので

手軽で作り易いですね。

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ナッツを載せたものとシェル型を、絞り出してみました。

もう1種類は、上新粉の入ったサブレを薄めに焼いてバタークリームをサンド

しています。

どちらも大人向きの、甘さを控え、小ぶりにしました。