柚子ロール

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もぎたての柚子を、たくさんいただきました。

別立ててのスポンジ、フィリングに柚子の皮のすりおろし しぼり汁、5回に分けて

お砂糖を入れていった柚子ピールが、たっぷり入ってます。

1日1万歩以上歩き、ごはんを減らしても、毎日、私のお菓子を、食べたい!

欠かさず、毎晩デザートをいただいている主人が、このロールケーキは、僕の好きな

5本の指にはいるかなあ! (この頃忘れっぽくはありますが)と申しておりました。ビスキュィですので、出来立てが食感がカサカサッとして、おいしいです。

f:id:kyokogq:20210118124211j:plain毎年いただいている、香りのよい酒粕を使って、マカロンを作りました。

白く、焼き色をつかないように、温度を低めに注意しながら、仕上げました。

 

感染拡大が止まらないようです。

1月は、今日で、後半のお教室は、お休みにするつもりです。

明日から、ご一緒にお菓子つくりが出来ないのは,寂しいですが、家で、いろいろ

作り上げた、お菓子のお写真を送ってください。

楽しみにしています。

勿論 細かいい質問もお待ちしています。ね。

 

 

ガレット・デ・ロア

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春のような暖かい1日でした。

フィユタージュは、バターが、溶けだしやすく、限られた時間で仕上げるのは

大変なのですが、3人それぞれの模様を描いて、楽しんで仕上げてくださいました。

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月桂樹の葉の模様。

黄色のバラとラナンギュラスが、華やか、可愛らしいです!

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サクサク。サラサラのパイ、おいしそうに出来ました。

ガレットデ・ロア

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2021 新しい年のお教室がスタートしました。

8時以降の外出自粛で、不安なまま、年が明けていますが、私にとって

お菓子作りを、コツコツと、続けていくこと、感染に気を付けて、過ごしていくことは

変わりません。

スイトピー・フリージア、チューリップ 春の花の、なんとやさしいこと、

近況報告をしながら、作り上げた、ガレット・デ・ロア” 

今日はお待ちかねのお友だちが、・・・・ということで、K.Tさん、フェーブ   (アーモンド)を3ケ入れて作り、

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お持ち帰りになりました。

切り分けた、笑顔が浮かんできます!

 

を、3ケ入れて、仕上げました。

 

 

タルト・ポワール

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午後8時以降の外出自粛要請が出ました。

私はいつものように、季節のお菓子を作っていますが、お教室に、いらっしゃる方々の

リスクを思うと、どうぞ無理のないように、と、思っています。

時間もなるべく短く切り上げ、ティータイムも、いろいろ気を付けて行い、

皆さんのに癒しのひと時になればとも、願っているのですが、悩ましい!ところです。

今日は大好きな、”タルト・ポワール”を作りました。

 

 

ガレットデ・ロア

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中にフェーブを入れて、切り分けたときに、当たった人が、王さまに!

ゲーム感覚で、1月に食べられているこのお菓子は、パイ生地とフランジパンクリーム

で、作られています。

いかにもフランス菓子らしいパイと、クレームダマンド、クレームパテシェールだけ、その素材の良さ、と、手さばきで大きく出来上がりが違ってくると思います。

発酵バターシチリア産のアーモンドプードル、バニラビーンズ・・・

パイ生地はアンベルセで、焼き上げてみました。

新しい年がスタートし1週間がたちました。

コロナの感染拡大で、不安な日々が続きますが、今年も、自分の立っている位置で

精一杯、そして丁寧に、過ごしていきたいと思っています。

お菓子作りを楽しんでいきたいという、皆さんと、細々でも、しっかりと前進して

いけたら幸せです。

 

 

 

ノエル・プラリネ

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先の見えない、不安な日々が続いていますが、2020.無事最後のお教室が

終わりました。

クリスマス翌日の土曜日、昨日まで仕事で、今晩やっとご家族と、お祝いをするという

T.N.さん。お手作りのケーキを、ゆっくり、楽しんで下さいね。

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