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今日のブログを書く前に昨日の、あわてて書いた、私のブログの文章の誤字や

お菓子な表現に気が付き、恥ずかしいやら、情けないやら・・・・

きちんと見直さないで、本当にごめんなさい。(言い訳。眠い目をこすりつつ書きました!)

レーズンサンド (ドンドではありません)

やさしい、爽やかなグリーンのシャインマスカットのタルトレットです。

焼き立てのパートシュクレ、出来立てのクリーム、フレッシュなぶどう!

こういう季節の果物を使ったシンプルなタルトは家庭菓子ならではですね。

今日のお菓子は、タルト・フィグ でした。

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季節の果物を使ったお菓子を作ってきまっしたが、レーズンドンドのように

いつでも・・・っというものは意外と、抜けている方が大いのです。

カルピスバターを使った、出来立ての卵白のバタークリーム、さくさくの

サブレ、しっかりラム酒を抱き込んだレーズン。

simpleで、どなたにも喜ばれてきました。(大人向き)

今日はN.A.さん。念願のレーズンサンドを丁寧に仕上げました。

冷たく冷やして、いただくのが私は大好きです。

 

 

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秋の果物が出回り…フルーツトマトはほとんど終わりになるそうです。

手に入りましたので、白ワインでコンポートして、甘さをおさえたパ^ティーの前菜用のレシピで作ってみました。

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残暑が厳しいので、イースト生地で発酵、久々にシナモンロールを作っていただき

ました。 イチジクのコンポートやクラブルにシナモンを使っていますので、ちょっと

思いつき・・・・でした。

大型の台風直撃、9日は、通過しているので大丈夫ですね、と準備をしてお待ちしていましたが、世田谷から車でいらっしゃるお二人は、いつもの5倍の時間12時近くに、

やっと到着、本当にお疲れ様でした。

お菓子は今日も9日も”タルト・フィグ”でした。

そろそろ こういう焼き菓子もいいですね。

 

 

 

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残暑も厳しく、まだ桃が手に入り、秋のお教室1日目 ”ペッシュ” 桃のムース。

コンポートした桃にしっかり、ゼリー掛けして、お持ち帰りいただきました、

旅行で留守の間に、ミントの葉をすっかり虫に食べられてしまい、がっかり!

この夏はブラックベリーはたくさんの収穫がありました。

色の濃いものが少し入ると、全体がしまった感じになりますね。

イチジクのタルトは、クランブルをのせて焼きあげ、一緒にいただきました。

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タルト・フィグ

北欧3か国の旅から戻ってきました。

フィヨルドの遊覧船からの、何百万前の氷河から削りとられた岸壁は

ほとんど垂直、迫力があり、圧巻でした。 世界遺産ソグネフィヨルド

一番心に残りました。

急勾配のフロム鉄道、ストックホルムからヘルシンキまでのバルト海クルーズ、   オスローからベルゲンまでの400キロの鉄道・・・

色々な乗り物に乗り、忙しく充実した楽しい旅になりました。

すぐに、

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秋のお教室の準備にかかります。

イチジクを赤ワインでコンポートし、酸味の少ないので、ルバーブのジャムを

隠し味に使って、”タルト・フィグ”を作りました。

東京はまだ蒸し暑く桃も手に入り、ほっとしています。

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の果物も出回っていますね。 土曜日から新学期スタートです。

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ダンスパーティーも、無事終わり、明日から猛暑の横浜を離れ、蓼科山荘に

行きます。

今日のお菓子日記は 作り続けてきたガレットとしずくですが、喜んでくださる

顔を想像しながら、ゆっくりお菓子作りをするのは、幸せな時間です。

パン作り、マンゴーのムース、キャラメルクリーム・・

1日中 あれこれ作って過ごしました。

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連日厳しい暑さが続いいています。

今日、3日 土曜日で、7月のお教室が終わりました。

お暑いところ遠くからも,iいらしていただきありがとうございました。

”トマトと白ワインゼリー”はお菓子というより、パーティーなどの前菜として・・

甘さをひかえたワインのシロップに、フルーツトマトを、コンポートして     、作ってみました。

桃や、杏、アメリカンチェリー、そしてジンジャーのジャム・・・

それぞれをソーダ水で割って、水分補給をしながら、おしゃべりも弾み

楽しいお教室のレッスンが無事終わり、ほっとしています。

明日は、ダンスパーティーがあり、もうひと頑張りです!

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