２０２４年 １月のお教室が無事終わりました。 今日のお菓子のように、走り出しながら、修正して、完成度の高いお菓子になっていく レシピがあります。 同じ口金を使って、同じ配合で作っても少しずつ違ってきますし 火加減、余熱の入れ方も、とても需要です…

メレンゲと、卵黄の多いスポンジを交互に絞ったスポンジに、コーヒークリームを サンドします。 黄色と白のカトリックの旗をイメージした、ウィーンの伝統菓子です。きれいに仕上げるのは、シンプルですが、結構難しく、微妙な配合も悩ましく、お教室では、…

お正月の黒豆を使って抹茶のロールケーキです。 毎週にように 季節の果物やナッツ、ドライフルーツなどなどで、作っていますが、 おやつに、プレゼントに、友達とのティータイムに、あまり複雑な、手のかかるものを 準備できなくても、人数の融通が利き、管…