冷たい北風が吹いて 寒いクリスマスの夜に なりました。 連日続いた12月のお教室も 先ほど無事終了しました。 たった今、美しい夕焼けを 見ながら、通ってくださった皆様に 感謝の気持ちを、お伝えしたいと思いました。 マロンシャンティ、トライフル、大き…

数年ぶりに作った イギリスの クリスマスキャロルに出てくる トラディシォナルなプディング 昨日 1ケ目を、朝から何時間もかけて 蒸し、ブランデーたっぷりの ソースで、いただきました。 昨日入会の、Ｍ，Ｉ，さんの 大きな切り株のノエルと合わせてご覧下…

今日のお菓子。 カマンベールのムースの他 お孫さんや、お子さんにと 残っていた生地で、 型抜きクッキーを焼き 色付けしてみました。 やさしいパステル調になり 袋詰めすると、可愛いクリスマスプレゼント

今年も残り半年になりました。 空気の冷たい1日。 今日のお菓子は 真っ白く仕上げた カマンベールのムース。 お孫さんにと ヒイラギやスター型のクッキーの アイシングも可愛らしく 仕上げてみました

本日入会された、Ｍ，Ｉ，さん 大きな切り株のノエルを とても丁寧に 仕上げられました。 チョコレートはマンジャリと カライブ。 飾りもすっきりと素敵ですね。 本日入会された、Ｍ，Ｉ，さん 大きな切り株のノエルを とても丁寧に 仕上げられました。 チョ…

重い病気のお子さん達と そのご家族の方々の クリスマスパーティーに Ｓ，Ｎ．さん 喜んでくださる顔を 思い浮かべながら ちょっぴり、華やかに カップケーキと、クッキーを たくさん作りました

昨日まで秋のお菓子 モンブランを 今日からクリスマスのお菓子が始まりました。 ” カマンベールのムース ”です。

冬は晴れ渡ると、くっきりと富士山 南アルプスまで、きれいです。 クリスマスのお菓子では スパイスを使ったクッキーに 可愛く色つけして、 楽しんでみました。

秋は栗 さつまいも りんご かぼちゃ、ぶどう・・・ 後半になると やはり大好きな タルト・オ・ポワールを 必ず作りたくなります。 昨日のお菓子。 タルトがお好きだとおっしゃる パリ駐在されていたＭ・Ｋさん 4回目ですが、きれいに 仕上げました。

クリスマスのイルミナイションが 気にかかる頃になってきましたね 。 今年は、ピンクの、マカロンで ツリーを作ってみました。 作りながら考えて、進めていくのも 楽しいです。 可愛く出来ましたが 少し華やかにと、シルバーの オーナメントをつけてみました…

昨日 今日のお教室とも 紅玉をたつぷりと。 Ａ，Ｈさん、あこがれの 柚子のマカロンも 作りました。 口の中いっぱいに 柚子の香りが広がって・・・ 初めてでしたが大成功！

ビスキュィ・レジュ−ルと 生クリームとマロンクリーム このマリアージュは、すばらしい！ 秋に、一度は作りたい お菓子ですね。 Ｍ，Ｙ，さん、 きれいに仕上げています。 おいしそう。

晩秋 もいいですね。 色とりどりの木の葉、高い雲 ぴりっと引き締まる空気。 今年は久しぶりに イギリスのクリスマスのお菓子。 クリスマスプディングを仕込みました。 古い時代のイギリスのように 軒下につるして、熟成させるわけには いきませんが、レシピ…

今年のクリスマスに向け、 マカロンでツリーを作ろうと まずはピンクを、 真っ赤も作って組合わせてみようかしら と思っています。 試作品はヘーゼルナッツと チョコレートの組合わせた焼き菓子。 ガナッシュとグラサージュをかけています。 今日のお菓子 モ…

パンつくりを楽しんでいらっしゃる という、今日1回目のM.I.さん。 速成折りパイの生地を使って かわいい”タルト・ポンム”を 仕上げました。 粉との遊び？？も 楽しいですね。

秋も深まってきました。 まだ栗が手に入り ほっとしています。 曇りのち雨の暗い1日でしたが 賑やかに、それぞれの モンブランを仕上げました。 1年目 M.A.さんのお菓子です。

ブログがもどりましたので 最近のお教室のお菓子を ご覧下さい。 ケーク・サレも、口当たりのよい 私好みのレシピが出来ました。 鳴門金時も、始めて 作っていただきました。

やっとブログが元のように書けるようになりました。 今日はチョコレートの焼き菓子の 試作をしてみました。 少したまっているお写真を 見ていただきたいと思います。

急に真冬の寒さの１日でした。 長く通ってくださっている、 Ｔ・Ｎさん のグループ それぞれ、モンブランもきれいに 仕上げられました。

Ｈ．Ｉさんが仕上げたモンブラン。 底生地はパート・シュクセです。 今日はご両親やご家族と、 楽しまれていらっしゃる事でしょう。 エリザベスカラーのヴィッキー。 ますます、似て来ました。

昨日、今日と日差しもなく、 はっきりしない日でしたが ゆっくりお紅茶を入れて 大好きな焼き菓子をいただきながら お話が弾みますね。 マロンケーキとシフォン 今日の、モンブランは Ｙ・Ｓさんが、きれいに仕上げ 絞り出しを頑張りました。 鳴門金時のタル…

少しずつ、秋も深まっています。 甘酸っぱく、煮たりんごを しっかり詰めた、アップルパイ。 粉の５割のバターで 作ってみました。 今日のお菓子は タルトレット・オ・マロン 台が少ししっとりしてからも おいしいですよ。

今日は、紅玉が、出回ってきましたので 新しい方をお迎えして 毎年作っている、サワークリームのパウンド と 紅玉の組み合わせの、シンプルで やさしい、アップルケーキでした。

栗のタルト。 上面に、絞ったダックワーズの生地は ちょうど、色々な種類の菊の頃、 菊の花のように、 仕上げてみました。

栗を裏こしていると 秋の香りがします。 モンブランは タルトレット型に パートシュクレ、クレームダマンド カスタードand生クリーム そして栗のクリームをたっぷり。 甘さをひかえてやさしい！ 私の一番新しいモンブランです。 マロンのエクレール。 クリー…

お庭で育てた柚子をたくさん いただきました。 青柚子はジューシーで 汁もたっぷり。 レモンカードのように 柚子のクリームを作って マカロンにしました。 柚子のパウンドも２本 しっとりと大好きな焼き菓子です。 前回のタルトの写真も 修正してみました。 …

急に肌寒い秋に、なりましたね。 今日で９月のお教室も、無事終わりました。 今年のダージリン・セカンドフラッシュを 皆さんとおいしくいただき、 外は、冷たい雨の１日でしたが おしゃべりも、はずんで楽しい ひと時でした。

昨日は、ぶどうのタルトと ブランマンジェでゆっくお茶を いただいたあと、お写真を撮るのを忘れて パッションフルーツのムースを、 今日のお菓子、かぼちゃのタルトと ブランマンジェも をご覧下さい。 かぼちゃは、ほっくりしていて 出来上がりも、おいし…

まもなく５ヶ月になる、愛犬ヴィッキーの おやつを作ってみました。 バターと塩をを使わず、固く、焼き上げています。 育ち盛りなので、ベーコンで、少し油が入っています。 小さく割ってご褒美にあげていますが 喜んでいますので、太らないように そして安…

今日は又、真夏日になったようです。 ベリー類というと、初夏のお菓子ですが 夏休み前からお約束していた レアーチーズケーキのブルーベリーソース 皆さんのきれいなデコレーションを ご覧下さい。 昨日のフォカッチャは、夏野菜を 乗せててみました。