２０２３年最後の日となりました。 新しい年のカレンダーをめくりながら、今年１年を振り返ると、月ごとに、季節ごとに 一つ一つのお菓子と、向き合って皆さんと作ってきた思い出が、よみがえり、 感無量です。 お仕事や、家事、子育て真っ最中・・・とお忙…

メリークリスマス！ 皆さんの仕上げたケーキ、ご家族の大満足の様子が伝わってきて、嬉しいです。 私は、今日はノエル・ノアールを１台仕上げ、かわいらしい苺のマカロンを 作りました。 明日は今年最後のお教室、準備を進めています。

クリスマスは、チョコレートを使ったお菓子が多くなりますが、このマンジャリの チョコレートクリームを使ったお菓子は、たっぷりのクリームとスポンジを味わう ので、今回は優しい、やわらかい口当たりのスポンジにしてみました。 ガナッシュクリームなどに…

ノエルスペシァル、12月のお菓子は、工程が複雑で、デコレーションもあります。 ホールのお菓子を囲んで、ご家族やお友達と、切り分けていただく楽しさは 格別ですが、どなたも満足のいく仕上がりで、お持ち帰りになれるようにと 私も、緊張しています。 今…

チョコレートムースに、黒っぽく艶やかな、グラサージュ、ミロワールで仕上げた ノエル・ノアールです。 今年のクリスマスはのテーブルクロスは、白地に金色のラインの入ったものを選び ゴールドがポイント。 フィレンツエに行くと、必ず立ち寄る、ベッキオ…

クリスマスケーキのお教室が始まりました。 5日は モンブラン2023 今日はノエル・マンジャリ ご家族やお友達におすそ分けして、楽しんでくださいね。 秋も深まり、朝晩は真冬並みの寒さになりました。 体調管理に気を付け、26日まで、皆さんが、楽しんでケー…