カｒｙディナール・シユニッテン

メレンゲと、卵黄の多いスポンジを交互に絞ったスポンジに、コーヒークリームを

サンドします。

黄色と白のカトリックの旗をイメージした、ウィーンの伝統菓子です。きれいに仕上げるのは、シンプルですが、結構難しく、微妙な配合も悩ましく、お教室では、今回が初めてです。

しっかり冷やして（シュニッテン）やさしくカットしていただくと

作ってみてよかったと思えるほど、おいしいですよ。

今月は、懐かしいスコティシュショートブレッドも、作りましょう。