新緑の５月。 ジョコンドのスポンジと、バタークリームに、抹茶を使い グアナラのガナッシュと合わせてみました。 ”オペラ”は、１０層に なった、素材のンハーモニーを 楽しむお菓子ですから、切り分けて一口で いただけるように厚さが ２．５ｃｍ以下で、仕…