真っ白いケーキ

クリスマスケーキを真っ白に仕上げてみたいと、イメージは出来上がっていました。

カルピスバターを使って卵白のバタークリームで、仕上げるか、ホワイトチョコの

イヴォワールを使って、ホワイトガナッシュにするか？

スポンジは、3通り、考えて作り、フランボワーズの赤と酸味を・・・・

とりあえず昨日から、試作を始めています。

限られた時間内で、皆さんがデコレーションまで仕上げるノエルバージョンは

どんなふうにしたらいいか　悩ましく、楽しく　考えながら　進めています。