■

昨年の１２月の、クリスマスケーキ　”ノエル・フランボア”　を作ってみました。

酸味のあるフランボアーズと、イヴォワールのムース　ジォコンドのスポンジと

組み立てた菓子です。まっしろな表面で　切り口がピンクが現れ、クリスマス　　　　　らしい、華やかなお菓子ですね。

連日、シックなチョコレートのミロワールのグラサージュをかけていますので、

気分転換？でした。