■

紅玉の残りで、タルト・タタンを作ってみました。
たっぷりとリンゴの甘酸っぱさを味わうこのお菓子は
アップルパイと、並んで、大好きな秋のお菓子です。
パイ生地に逆さまにし、出来立てだけが食べごろです。

”ノエル・フランボア”
フランボワーズが主役で、ホワイトチョコとのバランスが
ちょうどよいと思います。
イヴォワールが多過ぎても、甘くなりがちです。
上は真っ白で切り口が可愛らしく、切り分けるのも楽しみですね。