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毎年作っているクリスマスの”ノエル・マンジャリ”
初めてのＲ．Ｎ．さん、Ｍ．Ｉ．さんモ、サント。ノーレの
口金を使って、飾りの絞り出しに挑戦。
クリームは、固すぎず。柔らかすぎず。
口金をスーッと引いていき、先をきれいに絞るのは
むずかしいですね。

今年のクリスマスの新作”ショコラ・ヴェール”の試作を
召しあがっていただきました。
抹茶とチョコレート　のムースをシャルロットで、囲みます。
上はミロワールのグラサージュ。

クリスマスらしく華やかに、してみました。