お試しも入れると、今日が３回目の Ｔ，Ｋ さん。 小さい頃、お母様とシュークリームを作って以来 とのこと。 エクレールのシューも しっかり、ふくらみ、ばりっと香ばしく焼きあがりました。 フォンダンが、ちょっと難しかったようですね。 ワインにも合い…