シュー生地をパリッと焼き上げて チョコレート(バローナのカラク）を 使ったカスタードクリームを詰めました。 フォンダンが初めてで、温度や濃度が 変化していくので、調節しながらきれいに 仕上げていくのが、ちょつと難しいですね。 フォンダンを、多めに…