今週は、シュウ生地を使ったお菓子。 フォンダンのかかった、エクレール そして、フレンチレストランで、いただいたのは 初めての、”パリブレスト” エクレールは、フオンダンが厚いと 甘すぎてしまいますね。 パリブレストは、絞り出しの時に クリームを少し…