今日のレッスンが１００回目になるという Y.H.さん。 スポンジ、バタークリーム・・・ 一つ一つ、の工程を確かめるように丁寧に ”テ・ヴェール”を仕上げていきました。 お菓子も、すぐ手に入る時代ですが、 同じ配合で、作っていってもやり方次第で、 ｖｖｖ…