ムース・オ・シトロンの底生地はビスキュィ・オ・ザマンド を使っています。 このムースにはサイドのスポンジも 底生地も これで良し‼と、思っていますが ビスキュィオザマンドの小麦粉を５ｇ増やし焼きちじみを 防ぎたいと思います。 35ｇで作ってみてくだ…